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La apetecible cocina del Empordanet

El Baix Empordà, comarca donde se ubica el Mas Petit, ofrece una variada, amplia y reconocida oferta gastronómica, con restaurantes de prestigio internacional.

Fue el escritor Josep Pla  quien bautizó el “Empordanet” (pequeño Empordà) como la zona plana que se encuentra entre el Macizo de las Gavarres y el del Montgrí hasta llegar al mar. Esta denominación ha ido cobrando fuerza y ​​cada vez es más utilizada para definir este área, su geografía, cultura y como no, su gastronomía.

Hoy pues, hablamos de los productos y platos típicos que han hecho de esta cocina propia una de las más representativas de toda Cataluña y, en especial, de la Costa Brava.

Y es que la cocina ampurdanesa es el resultado de un mix del mar que le da vida y de las montañas y campos que tiene alrededor. La gastronomía del Baix Empordà se caracteriza por la oferta de execelentes productos, como el pescado de la Costa Brava, por ejemplo el pescado azul “ganxó”, el marisco, con la gamba de Palamós como principal exponente, arroces autóctonos, como el de Pals, carnes y aves como el pollo de corral, hortalizas y verduras frescas locales, de Km. 0, y finalmente, deliciosos dulces y postres.

Gambes de Palamòs

arros de pals amb sípia

Los platos más típicos son las manzanas rellenas de carne, las escalivadas, las cremas, la sepia con guisantes, los “suquets” de pescado, los arroces, pollo con cigalas, el “fricandó”, el asado, … Se recomienda degustar especialidades como la butifarra dulce, el “recuit de drap” (un tipo de queso fresco) y, por supuesto, los buñuelos o “brunyols” del Empordá, habituales en todas las mesas catalanas en Semana Santa.

recuit de drap

 

brunyols de l'empordà

Últimamente se han recuperado especialidades que se estaban perdiendo, como la escarola de cabello de ángel o el “fesol d’ull ros”, una variedad de haba típica de la comarca del Baix Empordà, que se cultiva desde la época medieval.

En este link podrá encontrar los mejores restaurantes del Empordanet.

Recuerde que estamos en La Bisbal, en el corazón de la comarca del Baix Empordà, así pues el Mas Petit es un espacio ideal como centro para conocer, descubrir y degustar el maravilloso Empordanet, en todos sus aspectos.

Buen provecho!